ingegneria alimentare è un settore globale della tecnologia alimentare che coinvolge le varie discipline della scienza alimentare, l'agricoltura, microbiologia, chimica e ingegneria. Utilizzando metodi di ricerca attenta, attrezzature ad alta tecnologia e processi sofisticati, ingegneria di processo degli alimenti comprende l'intera gamma di procurarsi le materie prime alimentari a loro trasformazione in prodotti alimentari alla salvaguardia, confezionamento e distribuzione dei prodotti alimentari per il mercato consumer. La progettazione di prodotti alimentari, in particolare sotto forma di ingegneria genetica degli alimenti, è un'impresa enorme bisogno di sfamare una popolazione mondiale in crescita, e questo significa che ci sarà un forte aumento dei posti di lavoro di ingegneria alimentare nei prossimi anni.

In ingegneria genetica degli alimenti, prodotti geneticamente coltivata è utilizzato per la fabbricazione di prodotti alimentari di alcune caratteristiche richieste. Un buon esempio potrebbe essere arricchito con vitamine, geneticamente i pomodori per alimenti a base di pomodoro. Tale tecnica può essere la risposta a fornire le popolazioni del mondo, con adeguati livelli di nutrizione, ma c'è un po 'sulla polemica circa le implicazioni a lungo termine sulla salute di alimenti genetica. Il problema può essere attenuato in misura se gli alimenti di ingegneria genetica sono chiaramente etichettati come tali consumatori e sono permesso di conoscere esattamente ciò che acquistano. Allo stato attuale, come l'etichettatura non è una pratica comune.

La produzione di cibo sano e nutriente per il consumo umano e animale è uno dei principali obiettivi di ingegneria alimentare. Materie prime di alta qualità sono gestiti ed elaborati da speciali apparecchiature computerizzate in impianti di trasformazione dei prodotti alimentari. Il trattamento comprende l'estrazione, separazione e remixing ingredienti alimentari per la fabbricazione di prodotti alimentari vari.

L'intero processo di trasformazione degli alimenti avviene in condizioni sanitarie per ridurre al minimo i rischi di contaminazione e di altri rischi alimentari. Gli alimenti trasformati possono essere sottoposti a trattamento termico termico o di un processo di congelamento, al fine di preservarlo per una vita più lunga conservazione una volta che raggiunge il mercato. Prima di essere spedito al mercato, i prodotti alimentari devono essere opportunamente confezionati. Una varietà di imballaggi di solito è utilizzato, a seconda che i prodotti alimentari sono solidi o liquidi. L'imballaggio di destra è molto importante, in quanto tale conserva i prodotti alimentari protetto e sicuro.

Una buona parte dei rifiuti è generato a seguito dei vari processi in ingegneria alimentare. La gestione di questi rifiuti in modo efficiente e rispettoso dell'ambiente è anche un aspetto importante di ingegneria alimentare. Altre preoccupazioni relative a questo settore sono i industries. As farmaceutici e sanitari in caso di creazione di prodotti alimentari nutrienti, i ricercatori di ingegneria alimentare tenere occupato qui perfezionare farmaceutiche e sanitarie dei prodotti che alla fine beneficio dei consumatori.