perossidasi è uno dei qualsiasi numero di proteine a base di enzimi che agiscono come catalizzatori per facilitare una varietà di processi biologici. In particolare, l'attività della perossidasi comporta donare gli elettroni di legarsi al substrato di altre sostanze, come ferrocianuro e acido ascorbico, in modo da essere scomposte in componenti innocui. In particolare, gli enzimi perossidasi perossido di idrogeno si degradano, un sottoprodotto naturale del metabolismo dell'ossigeno nel corpo. Come risultato, questa sostanza viene trasformata in acqua e ossigeno.

indagine sulla natura della perossidasi è stata trainata dalla scoperta della sintesi del perossido di idrogeno dal barone e chimico francese, Louis Jacques Thénard a metà del 19 ° secolo. In contrasto con la teoria popolare di "vitalismo" che ha dominato la comunità scientifica, al momento, Thénard proposto che la decomposizione del perossido di idrogeno si è verificato a causa della presenza di un materiale specifico diverso da una "forza vitale". In breve, ha avviato il idea che certi enzimi abilitata con proprietà catalizzatore innescato reazioni chimiche, invece. Dai primi anni del 1900, gli enzimi ancora sconosciuto al lavoro nel corpo umano sono stati etichettati come "catalasi", mentre l'osservazione simultanea che le piante e gli animali polifenoli utilizzati per degradare portare perossido di idrogeno al termine "perossidasi. "

Oggi, lo studio della funzione perossidasi ha portato a una comprensione più completa del meccanismo che sta dietro la loro attività catalystic, che è determinata dalla disponibilità di donazione di elettroni e la ricezione di elettroni substrato. Ad esempio, è ormai noto che il glutatione perossidasi promuove una due-conversione di elettroni in modo efficace disintossicare il corpo di idroperossidi, senza causare danni dei radicali liberi nel processo. Tuttavia, questa sostanza utilizza anche idroperossidi come substrato per formare legami con alcune proteine coinvolte con regolazione redox (riduzione dell'ossigeno), che è necessario per il buon funzionamento del metabolismo. Inoltre, lo studio della modulazione Redux offerte da parte di agenti perossidasi che contengono un cofattore eme, o di un atomo di ferro, ai loro gruppi di protesi ha dato origine a nuovi settori di biochimica, come la cinetica enzimatica.

L' studio delle piante-perossidasi base, vale a dire HRP derivato dalla radice di rafano, ha favorito i campi della biologia molecolare e di immunoistochimica, noto anche come istochimica. Nel primo caso, HRP viene utilizzato per rilevare gli anticorpi perossidasi che possono indicare un disturbo metabolico, come le malattie della tiroide. È anche usato per misurare i livelli di siero o nelle urine di glucosio. Come strumento diagnostico nella patologia, HRP ha la capacità di indirizzare e si legano ad alcuni biomarcatori trovati in cellule cancerose e produrre una macchia reazione quando ha introdotto ai campioni di biopsia. Oltre ad essere facilmente reperibili e poco costoso per ottenere, HRP è ritenuto particolarmente utile per le prove di tale causa di essere altamente stabile e aperta a reagire con una varietà di substrati.