antociani, una classe di flavonoidi, pigmenti vegetali sono senza zucchero. Sono responsabili per il colore intenso di frutta e verdura, come mirtilli, lamponi, e cavolo rosso. Impianti con il colore più tipicamente contengono le antocianine più.

Cianidina, delfinidina e malvidina sono esempi di questi flavonoidi. Questi e altri in questo gruppo sono oggetto di vari tipi di ricerca. Questi flavonoidi sono ritenute le attività per la salute umana. Gran parte delle ricerche attualmente in corso ha dimostrato una grande promessa.

I ricercatori sono stati sorpresi da quanto bene antociani sono mantenuti una volta che sono stati mangiati. L'ambiente all'interno del corpo umano molte cause flavonoidi altri a cambiare una volta che sono mangiati. Questo fa sì che in genere li a perdere i benefici potenziali. Antociani hanno finora dimostrato unica in questo senso.

Molte persone intenzionalmente inserire alimenti che contengono questi pigmenti nella loro dieta sperando di trarre benefici per la salute condizioni come l'aterosclerosi, malattia di cuore, e l'infiammazione. Cibi che spesso vengono mangiati per questo scopo sono ravanelli rossi, more di rovo e cipolle rosse. Chi mangia la frutta o verdura per i benefici potenziali per la salute di questi flavonoidi dovrebbe ricordare che essi devono mangiare le parti che contengono il colore. Nel caso di alcuni elementi, come la melanzana, che può significare che adegua la modalità in cui sono consumati per includere la pelle.

Non solo antociani fornire il colore alla frutta di una pianta, ma può anche aggiungere pigmento altre parti, come steli, foglie e fiori. Questa funzione protegge le piante dai raggi ultravioletti del sole. Questi pigmenti possono essere considerati come trattamenti di bellezza naturale, perché si crede che il lavoro più o meno allo stesso modo per gli esseri umani.

antociani possono servire come potenti antiossidanti, aiutando nella lotta contro i radicali liberi creati dal sole. I radicali liberi sono ritenuti causare la comparsa di invecchiamento della pelle e di altre malattie croniche. Si ritiene che questi pigmenti vegetali può essere più efficace della vitamina C e vitamina E.

La ricerca è stato fatto anche che indica che antociani avere un impatto positivo sulla protezione collagene. Questo è importante perché il collagene è una proteina che è abbondante nel corpo umano. Il collagene è una componente del sangue, dei tessuti molli, e legamenti. Segni che questi pigmenti stimolare il collagene nei vasi sanguigni, i ricercatori hanno anche ottimisti circa il loro impiego nel trattamento dell'artrite. Se antociani sono gli effetti positivi sui presunti collagene, che può essere uno strumento utile nella lotta contro le vene varicose, emorroidi, e vari tipi di gonfiore.