carbonatazione è un fenomeno in cui il gas di biossido di carbonio è stata sospesa in acqua, creando piccole bolle. Si può essere presenti naturalmente o artificialmente, a seguito dell'introduzione di biossido di carbonio in un liquido. Questo fenomeno è ciò che rende frizzante e bevande analcoliche gassate, anche se la sensazione frizzante non è effettivamente causato dalle bolle stesse, ma dalle sostanze chimiche che fanno le bolle.

Ci sono una serie di ragioni per le persone a carbonatazione utilizzati nella preparazione di bevande. Una cosa su carbonatazione è che scaccia l'ossigeno, che può rendere una mensola bevanda stabile fintanto che è chiuso, mantenendo i microbi che hanno bisogno di ossigeno per sopravvivere fuori. Molte persone hanno anche osservato che carbonatazione aggiunge sapore, come si è visto quando qualcuno beve "flat" soda, che è stato aperto e lasciato fuori, consentendo l'anidride carbonica a fuggire. La soda tende a gusto noioso e meno dinamico senza carbonatazione.

Storicamente, carbonatazione avvenuta naturalmente in molte bevande fermentate come la birra, perché l'anidride carbonica è un prodotto di scarto prodotta dai lieviti che sono parte integrante della fermentazione processo. Carbonatazione è anche il processo dietro i fori che appaiono nei formaggi e pane, per inciso. L'importo di carbonatazione che si verifica può essere controllato, in una certa misura, e talvolta più viene aggiunto da birrerie moderna. La carbonatazione spiega perché la birra deve essere mantenuto sotto pressione, in modo che il gas non avrà scampo.

Gli effetti del consumo di bevande gassate sul corpo può variare. La maggior parte del biossido di carbonio sfugge in realtà prima che entri il tubo digerente, in forma di rutti. CO2, che riesce a raggiungere l'intestino viene assorbito rapidamente, e, di conseguenza, può favorire l'assorbimento rapido di altre cose nel tratto digestivo pure. Questa è una delle bevande gassate ragione sembra di "andare alla testa" così in fretta, perché le emissioni di CO2 di fatto promuove l'assorbimento dell'alcool. L'anidride carbonica assorbita dal corpo è infine espressa dai polmoni.

Alcuni hanno sostenuto che consumano bevande gassate avrà effetti deleteri sulla salute. Dato che gli esseri umani hanno bevuto liquidi di anidride carbonica per un tempo molto lungo, tali indicazioni dovrebbero essere prese con un grano di sale. In realtà, il consumo di bevande con carbonatazione volte è raccomandato per le persone che si sentono nausea, illustrando che può avere alcuni vantaggi, e bevendo acqua gassata mentre viaggiano in grado di proteggere contro alcuni microbi presenti in acqua, dato che non possono sopravvivere in acqua gassata correttamente.