Yom Kippur è il giorno più sacro del calendario religioso ebraico. Esso è il "giorno dell'espiazione", quando gli ebrei individualmente e come comunità religiosa, confessare i loro peccati e chiedere perdono a Dio. E 'stato istituito, quando gli Israeliti ancora vagava nel deserto. Il riferimento Scrittura si trova in Esodo 30:10; Levitico 23:27-31, 25:9 e Numeri 29:7-11.

Yom Kippur si osserva con rito solenne, nelle sinagoghe e nelle abitazioni, con digiuni e preghiere. La maggior parte degli ebrei osservanti si astengono dal mangiare, lavarsi, indossare scarpe di pelle, si unzione con l'olio, e le relazioni coniugali per 25 ore: da un'ora prima del tramonto, al tramonto del giorno successivo. Anche se il digiuno è richiesto, è revocata per coloro per i quali potrebbe essere dannoso, come ad esempio i diabetici.

Una grande festa si tiene il pomeriggio prima di Yom Kippur inizia ufficialmente. Questa festa può essere una festa da latte, o uno tra cui la carne, dal momento che le leggi alimentari Kosher proibire di mangiare prodotti lattiero-caseari e carne nello stesso pasto. Kugel, un piatto di tagliatelle, patate dolci e ricette zucca, così come torta di miele o di pollo al forno sono tutti i cibi conosciuti per la pre-pasto veloce Yom Kippur, per gli ebrei Ashkenazi. Alcuni ebrei sefarditi possono mangiare cibi simili, ma la loro cucina riflette anche le loro radici geografiche, e possono includere couscous, olive e altre influenze mediterranee.

Nella sinagoga, Yom Kippur si osserva con un servizio serale dove gli uomini indossano l'tallits, o scialli di preghiera. Questo è l'unico servizio dell'anno in cui questo è fatto. Un servizio di mattina si tiene il giorno dopo e il soffio dello shofar, tromba o corno di montone, finisce l'osservanza.

Yom Kippur cade il decimo giorno di Tishrei nel calendario ebraico. Questo si traduce in settembre o ottobre del calendario comune. Molti ebrei che non sono altrimenti attento venire a servizi in questo giorno. E 'un po' come la Pasqua o Natale per che nella tradizione cristiana.

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numerose ricette di Yom Kippur e risorse sono disponibili per coloro che cercano idee e ispirazione per un rispetto speciale del più sacro dei giorni festivi alto nella tradizione ebraica.