Negli Stati Uniti, nel sud della Louisiana è uno delle zone più culturalmente diverse del paese. Questa zona è sede del Cajuns e creoli. Anche se le persone regolarmente ascoltare le parole Creole e Cajun , quando ci si riferisce alle persone e alimenti provenienti da questa zona, molti non sono consapevoli delle differenze tra creola e cajun.

Quando si fa riferimento alle persone le differenze tra creola e cajun sono molti. A Creole fa parte di una determinata razza di persone nel sud della Louisiana. Il mondo Creole deriva dalla parola spagnola, criollo , che si traduce all'incirca a nativo o locali , ed è stato usato per descrivere le cose che facevano parte del Nuovo Mondo durante i tempi che gli spagnoli e francesi della Louisiana controllata.

Alla fine, la parola Creole è stato usato per descrivere le persone che sono nati o cresciuti nel Nuovo Mondo. Il commercio degli schiavi portati su una grande quantità di "gente di colore" provenienti dall'Africa occidentale e alcune di queste persone aveva anche radici che si estendeva per l'Europa. Quando l'afro-europeo mescolato con la gente libera di colore in Louisiana, che ha migrato dal Haiti e Indie Occidentali, il risultato è stato denominato Creole .

A differenza di un creolo, un cajun è un discendente di un Acadian. Il Acadians erano un gruppo di coloni francesi nella moderna Nova Scotia e New Brunswick, Canada. Quando gli inglesi la Acadians espulso dal Canada nel 1755, si trasferì nella colonia francese della Louisiana. Una volta che il Acadians arrivati in Louisiana sono mescolati con gli spagnoli, creoli francesi, tedeschi, nativi americani e anglo-americani. Un nuovo gruppo etnico di Cajuns eruttato dalla mescolanza di persone.

In aggiunta alle differenze tra le persone e creola Cajun, ci sono delle differenze tra i loro prodotti alimentari, che sono molte volte concentrati in un unico gruppo. Le differenze tra creola e il cibo Cajun sono in parallelo con le differenze del creola e cajun persone. Della cucina creola è afro-europea in natura con un tocco urbano dalle sue origini francesi e il cibo Cajun ha una influenza francese che doveva essere reinventato dal Acadians quando hanno iniziato l'agricoltura in Louisiana.

Anche se la differenza tra creola e cajun è stato sottolineato, è importante notare che il tempo passa più dalle differenze sono confuse insieme e le parole hanno un significato molto simili. Con la mescolanza di popoli, culture e alimentare nel sud della Louisiana, è molto difficile dire che una qualsiasi persona o cosa particolare è esclusivamente cajun o esclusivamente creolo.